La Col Kale es una fuente inimaginable de vitamininas y minerales. En los últimos años es la col de moda por sus propiedades anticancerígenas y desintoxicantes. Sus hojas rizadas y verdes aportan:
- Calcio para prevenir la osteoporosis.
- Vitamina C, activa el sistema inmunológico.
- Vitamina A, muy buena para la piel y la vista.
- Vitamina K, propiedades anticancerígenas.
- Hierro, previene posibles anemias.
- Alcalino, anti-inflamatorio y antioxidante.
- Bajo en caloría y rico en fibra.
España es uno de los principales productores de este cultivo durante los 12 meses del año. Las zonas de producción están localizadas en la parte norte de la península, fundamentalmente en Navarra y Tarragona.